自上世紀(jì)九十年代開始，國(guó)內(nèi)有識(shí)之士開始研究給河豚魚”戒毒“的問題，并探明了河豚魚自身并不能產(chǎn)生河豚毒死，河豚魚含有的ＴＴＸ毒素是通過攝食含有ＴＴＸ毒素的貝類及其它生物囤積在體內(nèi)。經(jīng)過二十多年的探索研究，養(yǎng)殖河豚魚已經(jīng)達(dá)到可食用安全級(jí)別，不必付出那拼死一搏的勇氣，同樣可以得嘗美味。

國(guó)內(nèi)養(yǎng)殖的河豚魚已頗具規(guī)模，以天正集團(tuán)旗下的紅鰭東方鲀?yōu)槔粌H實(shí)現(xiàn)了現(xiàn)代化、規(guī)模化、并為國(guó)家起草了多項(xiàng)關(guān)于河豚魚的繁育規(guī)范、養(yǎng)殖規(guī)范、宰殺規(guī)范等。

在日本河豚魚的食用量非常大

20％來自于野生捕撈

80％來自于養(yǎng)殖

養(yǎng)殖河鲀的出現(xiàn)優(yōu)勢(shì)就是沒有毒素

河鲀本身是不生產(chǎn)毒素

河鲀身體里的毒素是通過攝食有毒食源而積毒

養(yǎng)殖河鲀通過控制食源和水質(zhì)

來達(dá)到控毒的效果

自1990年衛(wèi)生部發(fā)布施行一條行政禁令，時(shí)至今日，2016年9月5號(hào)農(nóng)業(yè)部與食藥監(jiān)頒布關(guān)于有條件放開養(yǎng)殖紅鰭東方鲀和養(yǎng)殖暗紋東方鲀加工經(jīng)營(yíng)的通知（農(nóng)辦漁[2016]53號(hào)）河鲀被禁長(zhǎng)達(dá)26年之久，現(xiàn)今終于得以重見天日，河豚魚作為人間美味，再一次回歸消費(fèi)大眾的視野，越來越多的人開始關(guān)注河鲀，了解河鲀。